Malzemeler
1/2 Paket (6 Yaprak) Güllaç
İçi İçin; Kesmik - Lor
2 Kg. Süt
1,5 Limonun Suyu
2,5 Yemek Kaşığı Şeker

Şerbeti İçin;
2,5 Bardak Şeker
2,5 Bardak Su
Hazirlanisi
Loru hazırlamak için;
Sütü kaynatın.
Süt kaynamaya başladıktan sonra önceden sıkıp hazırladığınız limon suyunu içine dökün.
Süt birkaç saniye sonra kesilmeye başlar.
2-3 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Üstte bir peynir tabakası, altta sarımsı (yoğurt suyu gibi) bir su görülecektir.
Bir tülbent (veya elek) yardımıyla bu suyu süzdürün.
Üstte kalan tabaka lor peynirinizdir.
İyice suyu süzülen ve biraz ılıyan loru bir tabağa alıp içine 2,5 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Bu karışım güllacınızın içi olacak.
Bir yanınıza içine su doldurduğunuz geniş bir tepsi, bir yanınıza da güllacı hazırlayacağınız yuvarlak bir tepsi koyun. Güllaç yapraklarını bıçakla düzgünce ikiye kesin. Elde ettiğiniz 12 adet yaprağın birini su koyduğunuz tepsinin içine daldırıp çıkarın ve onu bir kenarda yumuşaması için 1-2 dakika bekletin.
Yumuşayan yaprağı dikkatlice önünüze alın, Kestiğiniz geniş ucuna 1 yemek kaşığı kadar lor serpin ve yan uçlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın, uzun bir rulo elde edin.
Ruloyu 3 parçaya kesip yuvarlak bir tepsiye yerleştirin.
Tüm güllaçları tepsiye bu şekilde sıralayın. Dikkat edeceğiniz tek nokta güllaç yapraklarını ıslattıktan sonra yeteri kadar bekletmek.
Fazla bekletirseniz çok yumuşayacağı için parçalanabilir, az bekletirseniz de rulo yapacak kıvama gelmeyip kırılabilir.
Bu nedenle birini rulo yapmadan önce bir sonrakini ıslatıp yumuşamaya bırakın.
Güllaç tepsinizi hazırladıktan sonra şerbetinizi kaynatın.
Kaynar şerbeti tatlının üstüne bekletmeden dökün.
Üzerini bir tepsiyle kapatarak şerbeti iyice çekmesini sağlayın.
Soğuduktan sonra antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Tarif Kaynagi: Yemektarifi.com