Malzemeler
Çiğköfte leğeni
Köftelik Bulgur
Tamamen yağsız çekilmiş 250 gr kırmızı et
Urfa isotu (Kırmızı Biber)
Kara biber
Soğan (kuru ve yeşil) Sarımsak
Maydanoz
Salça
Tuz
Limon
Buz
Kimyon
Nane
Kekik
Hazirlanisi
Dört çay bardağı köftelik bulgur, urfa isotu, et, ince doğranmış bir baş soğan, iki diş sarımsak, kara biber, kimyon, nane, kekik ve tuz birlikte karıştırılarak yoğurulur. Yoğurma esnasında buzlar ufak parçalar halinde karışıma atılır, bulgurlar birbirlerini tuttuktan sonra (tadına bakıldığında yoğrulduğu anlaşılır) yemek kaşığının ucuyla çok az miktarda salça katılır,iki üç dakika bu şekilde yoğrulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan (yeşillik) katılarak harmanlanır. Yeşillik katıldıktan sonra yoğrulma yapılmadan sadece karıştırılarak harmanlama yapılır ve bir miktar su alınarak servise hazır hale getirilir.
Tarif Kaynagi: Yemektarifi.com
Malzemeler
100 gr çigkoftelık kıyma 200 gr ınce bulgur.5 dıs sarımsak 30 gr kuru sogan.150 gr bıber salcası 50 gr domates salcası
1 cay kasıgı nane kımyon karabıber
yenıbahar.3 cay kasıgı toz kırmızı bıber.
100 gr yesıl sogan 1 adet maydanoz
Hazirlanisi
once salcalar bulgur baharatlar bırbırıne katılır.sarımsaklar ınce dogranmıs soganla yogurulur sonra et katılarak ıyıce yogurulur.ınce dogranmıs sogan ve maydanoz kofteye ılave edılır.baharatları konulur. 3 veya 5 dakıka daha yogurulur.elımızle sıkılıp sekıl verılır.
Tarif Kaynagi: E-lezzet.com
Malzemeler
750gr kıyma
500gr bulgur
2adet soğan
domates salçası
biber salçası
isot
maydanoz
taze nane
taze soğan
tarçın
marul
Hazirlanisi
Geniş bir tepsiye isotu alın.
Üzerine tarçını serpin ve karıştırın.
Üzerine çok ince kıyılmış soğanları katın.
Bunları elinizle iyice yoğurun.
Üzerine kıymayı alın ve yoğurmaya devam edin.
Üzerine bulguru kıymanın kıvamına göre ekleyin.
Yoğururken üzerine ara ara buzlu su katarak yoğurmaya devam edin.
Üzerine çok ince kesilmiş taze soğanı, çok ince kesilmiş maydanozu ve salçaları katarak sürekli yoğurun. Kıvamı gelince de köfte olarak şekillendirin, yeşillik arasına koyup servise sunun.
Tarif Kaynagi: Afiyetolsun.net