Malzemeler
1 Adet koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Hazirlanisi
Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun.
Suları süzülünce ciğerleri una bulayın.
Yağı kızdırın.
Fazla unlarını döküp kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin.
Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.
Tarif Kaynagi: Yemektarifi.com
Malzemeler
500 gr kuzu ciğeri
6-7 adet saze soğan
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hazirlanisi
Una kırmızıbiber ilave ettikten sonra ciğerleri bu karışıma bulayın.Tavaya bol miktarda yağ koyup kızdırın. Ciğerleri yağ çektirmeden kızartın. Taze soğanları beyaz kısımlarından 5 cm uzunluğunda kesin. Uçlarına bıçakla çentikler atıp su dolu bir kasede bekletin. Uçları yelpaze şeklinde açılan soğanları servis tabağına koyun. Yanına da ciğerleri koyup soğanlarla birlikte servis yapın.
Tarif Kaynagi: E-lezzet.com
Malzemeler
2 bas sogan
1 koyun karacigeri
1/2 su baradagi un
1/2 demet maydanoz
1.5 çorba kasigi kirmizi biber
1 bardak zeytinyag (ya da misirözü yag)
tuz
Hazirlanisi
Karacigerin ince zarini soyun, sinirli kisimlarini çikarin. Daha sonra karacigeri bir tahta üzerine koyup, findik iriliginde parçalar dograyin. Bu parçalari büyük bir kabin içine koyun ve üzerine bir kasik kirmizi biber serpip iyice karistirin. 30 dakika kadar dinlendirip, ciger parçalarini önce bol una bulayin ardindan üzerindeki fazla unun dökülmesi için silkeleyin ve içinde bir bardak zeytinyagi kizdirdiginiz tavanin içine birer avuç birer avuç atin. Karistirarak yaklasik bir dakika pisirdikten sonra delikli kepçe yardimiyla yagini süzüp, servis tabagina alin. Cigerin pisiridikten sonra üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yagin dörtte birini alin, üzerine yarim çorba kasigi kirmizibiber koyun. Ateste iyice karistirdiktan sonra, biberli yagi cigerin üzerine gezdirip, dökün. Bu arada, ince ince dograyip, tuzla ovdugunuz soganin suyunu süzün. Sonra, temizleyip ince kiydiginiz maydanoz ve sogani karistirarak piyaz yapin ve bu piyazi servis tabaginin kenarina koyup, cigerle birlikte servis yapin.
Tarif Kaynagi: E-lezzet.com